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材料（２人分）

カンパチ ２２０ｇ
カシューナッツ　 10粒
紫玉ねぎ 1個
ミニトマト　　 ２～４個
パクチー 適量
A)ネギ油　　 大さじ１
A)ラー油 小さじ２
A)薄口醤油　 小さじ１
A)ナムプラー　 小さじ２
A)ライム汁　　 小さじ２
ライム 1/2個

作り方

1 カンパチは切る前に20分ほど冷凍庫に入れて身を引き締めておく。
2 カシューナッツとにんにくは、粗みじん切りにし、サラダ油と一緒にフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒め、容器にとって冷ましておく。
3 紫玉ねぎは縦二つに切って薄切り、ミニトマトは二つに切りパクチーは葉をつんで、芯はそのまま盛り付け用の器の中央に置く。
4 Aを合わせて冷やしておく。
5 １のカンパチを薄切りにして、器に並べ、３の野菜を中央にあしらい、４をカンパチにのみ回しかけ、２を全体に散らし、ライムを添える。