かんぱちのおいしいレシピ

材料（4人分）

・カンパチ【100g×4枚】
・塩こしょう【少々】
〈フリッター衣〉
・小麦粉【50g】
・塩【少量】
・卵黄【1ケ】
・水【大さじ2】
・サラダ油【小さじ1】
・卵白【1ケ分】

材料（1人分）

・カンパチ（角切り）【130g】
・ごはん【200g】
・錦糸タマゴ【適量】
・きざみのり【適量】
・青じそ【3枚（せん切り）】
・青ネギ【適量】
・紅しょうが【少々】
・白ゴマ【大1】
〈漬けダレ〉
・しょうゆ【大1】
・みりん【大1】

材料（5〜6人分）

（A）
・豆乳【2カップ】
・昆布だし【1カップ】
・中華だし【大さじ2】
・薄口しょうゆ【大さじ3】

〈具〉
・カンパチ刺身用【500g】
・水菜【1束】
・長ネギ【2本】
・しめじ【1パック】
・まいたけ【1パック】
・しいたけ【1パック】
・ニンジン【1/2本】
・もみじふ【1/3本】
・豆腐絹ごし【1/2丁】

材料（4枚分）

・すしめし【1合分】
・焼きのり【2枚】
・レタス又は青じそ【2〜3枚】
・カンパチのフライ【4本〜6本】
・マヨネーズ【適量】
・アボガド【1/2ケ分】
・白ゴマ、黒ゴマ【適量】

材料（4人分）

・カンパチの切り身【4枚（1枚100g）】
・しめじ【1パック（200g）】
・青ネギ【適量】
〈きのこソースa〉
・バター【大さじ4】
・白ワイン【大さじ1】
・生クリーム【1/3カップ】
・トマトケチャップ【小さじ1】
・塩こしょう
〈きのこソースb〉
・バター【大さじ4】
・白ワイン【大さじ1】
・生クリーム【1/3カップ】
・カレー粉【小さじ1/2】
・塩こしょう

材料〈味噌風味〉1人分

・カンパチの切り身【70g】
・キャベツ【3枚】
・にんじん【15g】
・ピーマン【1/2ケ】
・白ネギ【1/4本】
・きくらげ【1枚】
〈味噌ダレ〉※軽く煮立たせ冷ます。
・にんにく【1片（すりおろし）
・みそ【15g】
・酒【大さじ1】
・砂糖【大さじ1/2】
・サラダ油【大さじ1】
・バター【大さじ1】

材料〈タイ風〉1人分

・カンパチの切り身【70g】
・青ゲン菜【2株】
・万能ネギ【1束】
・赤唐辛子【1本】
〈タイ風タレ〉※軽く煮立たせ冷ます。
・ナンプラー【大さじ1と1/2】
・酢【大さじ2〜3】
・砂糖【大さじ1と1/2〜2】
・にんにく【1かけ】
・赤唐辛子粉【少々】
・こしょう【少々】